Топінамбур: нішева культура з можливістю отримання прибутку $3,4 тис/га
Топінамбур або земляна груша – цікава нішева культура з практично безвідходним виробництвом, адже можна реалізувати як коренеплоди, так і квіти або стебла. Якщо коренеплоди використовують у кулінарії, то зі стебла виготовляють гранули для біопалива. Їх також використовують як харчування для рослин. Загалом із гектара топінамбуру можна отримати 70-90 тис. гривень прибутку ($2648-3405).
Цей рік був досить вдалим для виробників культури в Україні. Так, вчений і фермер із Київської області Зенон Сич повідомив про небувалий урожай топінамбуру, пише SEEDS.
«Цього року у нас небувалий урожай – кожна рослина дає відро бульб (сорт із рожевими бульбами делікатесної селекції Національного ботанічного саду ім. М. М. Гришка, Київ). Вегетація продовжується», – написав Сич на своїй сторінці в соцмережі.
За словами фермера, нинішня врожайність сягнула 75 тонн з гектара.
Зенон Сич ділиться секретами вирощування культури: «Потрібно щорічно викопувати та пересаджувати на нове місце, або восени (найкраще), або навесні. Те, що самовільно сходитиме на старому місці, ми випалюємо як бур'ян. Між рядами відстань має бути 90-100 см, а в ряді – 60-70 см. Дуже важливо проводити підбір садових бульб за принципом – висаджуємо лише найкращі вирівняні бульби з найкращих кущів. У кожну лунку кладемо по 1 столовій ложці нітроамофоски + перегній по 0,5 кг. Висаджуємо лише восени. Сорти з рожевими коренеплодами у нас дають найкращий урожай і мають вирівняну поверхню».
Цікаво, що топінамбур можна ефективно вирощувати одному місці без сівозміни протягом 30 років.
Що стосується зберігання топінамбуру, то Зенон Сич радить: «Крохмаль та інулін, що містяться в топінамбурі, перетворюються на глюкозу під дією морозів. Можна восени викопати, перебрати і зберігати в неглибоких траншеях (полуни в траншеї вкривають мішковиною і 5-10 см шаром ґрунту). Тоді буде можливість їх використовувати протягом усієї зими легко».
Є в Україні промислові плантації топінамбуру. Наприклад, на Волині культуру вирощує та переробляє сімейне фермерське господарство «Дворище».
Український ринок споживання топінамбуру та продукції з нього ще недостатньо сформований. На це існує низка причин. Перша з них – це відсутність в Україні потужних агровиробників, які вирощували б топінамбур. Чимало позначається і на формуванні ринку вимогливість культури до термінів та умов зберігання, а також практична відсутність переробної галузі.