В Киевской области действует семейная ферма, специализирующаяся на выращивании различных видов грибов. Все начиналось с десятка квадратных метров, стремление к гастрономической экзотике и энтузиазму, а развилось в крупное предприятие, реализующее продукцию тоннами.

Семья Савчуков выращивает шиитаке, эринги, джи-зонг, пиопини – около десятка видов экзотических грибов. Идея создать такую ​​ферму у супругов возникла еще восемь лет назад. Тогда они не смогли найти в Украине шиитаке, поэтому решили вырастить восточные грибы своими силами.

Выращивание экзотических грибов требует стерильных условий. Сначала мицелий грибов засевают в субстратные блоки из опилок, отрубей и кукурузной крупы. Это делают в специальной инокуляционной комнате. Больше для роста грибов ничего прибавлять не нужно.

«Первый урожай было даже немного страшно пробовать. Мы с мужем посмотрели друг на друга, посолили грибы и съели сырыми. На всякий случай, запили шиитаке водкой. Грибы были вполне вкусными», – рассказывает владелица фермы Лора Савчук.

Восточные грибы – не единственные экзоты этого царства, выращиваемые в Украине. Например, белые и черные трюфели выращивает Михаил Козьма из Черновицкой области. Чтобы получить первый урожай грибов, фермер ждал в течение пяти лет – именно за это время из посеянных споров выросли трюфели. Впрочем, посеяв грибы один раз, урожай с участка можно убирать в течение 10 – 20 лет. Более ценными считаются белые трюфели. Стоимость продукта – 400 евро за 100 грамм.

SEEDS