На Тилигульском лимане возрождают потерянный промысел – здесь выращивают тихоокеанские устрицы и пытаются восстановить производство черноморских.

Об этом сообщает «24 канал» на своем Youtube-канале.

Отмечается, что украинские устрицы имеют сладкий привкус. Этому способствуют природные условия, в которых их выращивают – умеренный климат, небольшая глубина лимана и соленость воды на уровне 30-35 промилле.

Устриц классифицируют по размеру. Наибольшие моллюски имеют нулевой размер. Такая устрица растет в течение четырех – четырех с половиной лет. Три года растут устрицы первого размера, два – второго. Наименьшие выращивают около года – это третий размер.

Спрос на устрицы среди Украинских растет. По объемам потребления деликатеса Украина входит в пятерку европейских стран-лидеров.

Традиционно устрицы едят с лимоном и белым вином, в частности, игристыми винами. Потребление устриц – целая традиция со своими нюансами. Существует даже профессия устричного сомелье.

agro-business