Каліфорнійський виробник культивованого жиру Mission Barns спільно з виробником ковбас Silva Sausage створили свій перший спільний продукт — сосиски чорізо.

Ковбаски Mission Chorizo ​​є гібридним продуктом, виготовленим з нерозкритих рослинних білків і культивованого свинячого жиру Mission Barns. Mission Barns культивує жир, використовуючи запатентований процес вирощування справжніх клітин без тварин.

Таке поєднання забезпечить соковитість та смак, як у звичайної ковбаси, проте без недоліків тваринних білків, обіцяють виробники.

Це перший виробничий цикл продукту. Випробування показало, що компанії мають можливості для виробництва ковбасок у промислових масштабах.

У рамках партнерства Mission Barns використовуватиме виробничі потужності Silva Sausage, які можуть виготовляти до 22,7 тонн ковбаси на день.

Виробник ковбас також надасть свою мережу дистрибуції, пакування та логістику, щоб вивести перші спільні гібридні ковбаски на ринок.

«Ми були приємно здивовані, побачивши що система Mission Fat настільки успішно розширюється з використанням комерційного обладнання, забезпечуючи першокласну функціональність та смак», — зазначив Вініт Джіндал, керівник відділу харчових наук Mission Barns.

Багаторічне партнерство передбачає постійне розширення виробництва, включно з розширенням можливостей Silva Sausage для створення додаткових альтернативних білкових продуктів.

Дата офіційного запуску гібридних ковбасок чорізо поки що не визначена.

AGROtrend