Калифорнийский производитель культивированного жира Mission Barns совместно с производителем колбас Silva Sausage создали свой первый совместный продукт – сосиски чоризо.

Колбаски Mission Chorizo ​​являются гибридным продуктом, изготовленным из нераскрытых растительных белков и культивированного свиного жира Mission Barns. Mission Barns культивирует жир, используя запатентованный процесс выращивания настоящих клеток без животных.

Такое сочетание обеспечит сочность и вкус, как у обычной колбасы, но без недостатков животных белков, обещают производители.

Это первый производственный цикл продукта. Испытания показали, что компании имеют возможности для производства колбасок в промышленных масштабах.

В рамках партнерства Mission Barns будет использоваться производственные мощности Silva Sausage, которые могут производить до 22,7 тонн колбасы в день.

Производитель колбас также предоставит свою сеть дистрибуции, упаковки и логистику, чтобы вывести первые общие гибридные колбаски на рынок.

«Мы были приятно удивлены, увидев, что система Mission Fat настолько успешно расширяется с использованием коммерческого оборудования, обеспечивая первоклассную функциональность и вкус», – отметил Винит Джиндал, руководитель отдела пищевых наук Mission Barns.

Многолетнее партнерство предполагает постоянное расширение производства, включая расширение возможностей Silva Sausage для создания дополнительных альтернативных белковых продуктов.

Дата официального запуска гибридных колбасок чоризо пока не определена.

AGROtrend