В Україні площі під бататом постійно розширюються, хоча наразі становлять всього близько 100 гектарів.

Про перспективи розвитку промислового виробництва батата в Україні розповіла Тетяна Івченко, науковий співробітник Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (м. Мерефа, Харківська область).

За її словами, в інституті на дослідних ділянках створюють нові сорти батату, які будуть адаптовані до умов України, вивчають ефективні способи розмноження посадкового матеріалу (клонова селекція), режими мінерального живлення і місце культури в сівозміні, а також досліджують, як змінюється вага батата під час зберігання.

«В Україні традиційно вирощують картоплю. Ідея замінювати її бататом з'явилася, оскільки змінюється спосіб життя людей – вони менше рухаються, менше працюють фізично, стають популярним спорт і здорове харчування. Саме зацікавленість в здоровій їжі викликає інтерес до батату. Попит на культуру зростає не тільки в Україні, а й у всій Європі, в Китаї. Крім того кліматичні зміни останнього десятиліття і селекційні розробки в різних країнах по створенню скоростиглих форм дозволили розширити ареал вирощування цієї культури, яка раніше традиційно вирощувалася виключно в тропічному кліматі. Тому існує група сортів батату, які можна вирощувати в Україні. Це середньо- або ранньостиглі сорти», – розповіла Івченко.

Вона зауважила, що в будь-якому регіоні України можна вирощувати батат. Ця культура стає дуже популярною для вирощування в приватному секторі. Але дачники в основному вирощують старі сорти кормового призначення, з червоною шкіркою, білі або кремові всередині, добре адаптовані до ґрунтово-кліматичних умов України. І хоч ці сорти забезпечують хороший урожай, вони не цікавлять ринок: ні ресторани, ні супермаркети. Проте, такі сорти популярні у городників, оскільки їх легко вирощувати і вони, як і будь-який вид батату, корисні і підходять як дієтичний продукт для людей з проблемами діабету. Оскільки не кожен може дозволити собі регулярно купувати продукт за ціною 90-100 гривень за кілограм, люди вирощують батат для власного споживання.

«Якщо говорити про промислове виробництво, то на ринку є попит на жовтий і фіолетовий батат. Сорти фіолетового кольору можна ефективно вирощувати тільки на півдні України, оскільки вони більш теплолюбиві. Батат взагалі не витримує низьких температур. Ми висаджуємо культуру після останніх заморозків навесні і збираємо врожай у вересні, до настання осінніх заморозків. Таким чином, вегетаційний період на північному сході, в Харківській області, становить 4 місяці. На півдні ж, у Херсонській області, наприклад, він триває 5 місяців. У тропічному кліматі культура може рости і протягом шести місяців, але ми обмежені безморозним періодом. Комерційно привабливі сорти батату варто вирощувати в південних областях України. Тому зараз ця культура популярна в Миколаївській, Одеській, Херсонській областях. У цих регіонах якраз є промислові плантації (по кілька десятків гектарів)», – зазначає Івченко.

Як розповідає науковець, врожайність батата сильно варіюється – від 40 до 100 тонн з гектара.

«Більш високий урожай можна отримати в південних регіонах країни. Але навіть ці 40 або 100 тонн – це загальний урожай, товарного батата там тільки певна частина. Варто зазначити, що існують складнощі при збиранні батата, оскільки його фізіологічно молоді кореневі бульби часто пошкоджуються на цьому етапі. Це пов'язано з тим, що грунти в Україні важчі, ніж в тропічних регіонах, де традиційно вирощують батат», – каже Івченко.

Через це в Україні стають популярними сорти, в яких кореневі бульби ростуть ближче один до одного, що дозволяє проводити механічний збір культури.

«Тільки з наступного року до Реєстру сортів рослин України буде введено два сорти батату, створені в Інституті овочівництва і баштанництва УААН. До цього часу батат фактично був в Україні "поза законом"», – зазначає фахівець.

Agro-business