В Украине площади под батат постоянно расширяются, хотя сейчас составляют всего около 100 гектаров.

О перспективах развития промышленного производства батата в Украине рассказала Татьяна Ивченко, научный сотрудник Института овощеводства и бахчеводства Украинской академии аграрных наук (г. Мерефа, Харьковская область).

По ее словам, в институте на опытных участках создают новые сорта батата, которые будут адаптированы к условиям Украины, изучают эффективные способы размножения посадочного материала (клоновая селекция), режимы минерального питания и место культуры в севообороте, а также исследуют, как изменяется вес батата под время хранения.

«В Украине традиционно выращивают картофель. Идея заменять ее бататов появилась, поскольку меняется образ жизни людей – они меньше двигаются, меньше работают физически, становятся популярным спорт и здоровое питание. Именно заинтересованность в здоровой пище вызывает интерес к батата. Спрос на культуру растет не только в Украине, но и во всей Европе, в Китае. Кроме того климатические изменения последнего десятилетия и селекционные разработки в различных странах по созданию скороспелых форм позволили расширить ареал этой культуры, ранее традиционно выращивалась исключительно в тропическом климате. Поэтому существует группа сортов батата, которые можно выращивать в Украине. Это средне- или раннеспелые сорта», – рассказала Ивченко.

Она отметила, что в любом регионе Украины можно выращивать батат. Эта культура очень популярной для выращивания в частном секторе. Но дачники в основном выращивают старые сорта кормового назначения, с красной кожурой, белые или кремовые внутри, хорошо адаптированы к почвенно-климатическим условиям Украины. И хотя эти сорта обеспечивают хороший урожай, они не интересуют рынок: ни рестораны, ни супермаркеты. Однако, такие сорта популярны у огородников, поскольку их легко выращивать и они, как и любой вид батата, полезные и подходят как диетический продукт для людей с проблемами диабета. Поскольку не каждый может позволить себе регулярно покупать продукт по цене 90-100 гривен за килограмм, люди выращивают батат для собственного потребления.

«Если говорить о промышленном производстве, то на рынке есть спрос на желтый и фиолетовый батат. Сорта фиолетового цвета можно эффективно выращивать только на юге Украины, поскольку они более теплолюбивы. Батат вообще не выдерживает низких температур. Мы высаживаем культуру после последних заморозков весной и собираем урожай в сентябре, до наступления осенних заморозков. Таким образом, вегетационный период на северо-востоке, в Харьковской области, составляет 4 месяца. На юге же, в Херсонской области, например, он длится 5 месяцев. В тропическом климате культура может расти и в течение шести месяцев, но мы ограничены безморозным периодом. Коммерчески привлекательные сорта батата стоит выращивать в южных областях Украины. Поэтому сейчас эта культура популярна в Николаевской, Одесской, Херсонской областях. В этих регионах как раз являются промышленные плантации (по несколько десятков гектаров)», – отмечает Ивченко.

Как рассказывает ученый, урожайность батата сильно варьируется – от 40 до 100 тонн с гектара.

«Более высокий урожай можно получить в южных регионах страны. Но даже эти 40 или 100 тонн – это общий урожай, товарного батата там только определенная часть. Стоит отметить, что существуют сложности при сборе батата, поскольку его физиологически молодые корневые клубни часто повреждаются на этом этапе. Это связано с тем, что почвы в Украине тяжелее, чем в тропических регионах, где традиционно выращивают батат», – говорит Ивченко.

Из-за этого в Украине становятся популярными сорта, в которых корневые клубни растут ближе друг к другу, что позволяет проводить механический сбор культуры.

«Только со следующего года в Реестр сортов растений Украины будет введено два сорта батата, созданные в Институте овощеводства и бахчеводства УААН. К этому времени батат фактически был в Украине "вне закона"», – отмечает специалист.

Agro-business