О том, как формируется рынок яблок и от чего зависит цена на плоды, рассказала аналитик ассоциации «Ягодничество Украины» Мария Лакеева во время Международного практического форума «Интенсивный сад».

«Рынок яблок состоит из предложения и сбыта. Предложение прежде всего включает в себя запасы прошлого сезона. И отрицательным признаком сезона 2021 года стало наличие больших переходных запасов с предыдущего года, что повлияло на цены. Это также валовой сбор и импорт. Импортируем мы больше во второй половине года, когда уже нет достаточного предложения своей качественной продукции», – отмечает Мария Лакеева.

Часть рыночного предложения составляет яблоки в свежем виде. В частности, плоды употребляют и сами производители без какой-либо монетизации. Также яблоки перерабатывают и экспортируют, а остальные объемы – это потери и конечные запасы.

«Хочу обратить внимание на то, что в последние годы на переработку и потери у нас приходится 40-50% яблока. Потому что, несмотря на перепроизводство плодов в последнем сезоне, в Украине не так много яблок высокого качества, поэтому большая часть фруктов идет на переработку, и даже экспортируем часть плодов именно для переработки», – отмечает Мария Лакеева.

AgroTimes