Якість промислового молока поставленого на переробку, за даними Держстату, продовжує покращуватися.

Про це повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Яна Лінецька.

Так, обсяг екстраґатунку за 9 міс. 2021-го зріс на 6,8% проти аналогічного періоду 2020-го, та сягнув 716 тис. т, що відповідає 31,1% у загальній структурі.

Обсяг молока, зданого на переробку вищим ґатунком, зріс на 1,4% — до 658,8 тис. та складає 28,6% у загальній структурі.

Поставки першого ґатунку зменшилися майже на чверть — до 823,7 тис. т (35,7% у структурі поставок на переробку), а другого — на 15,2% — до 99,2 тис. т (4,3% у загальній структурі).

Нагадуємо, що згідно Наказу Мінагро № 118 «Про затвердження Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів» (зі змінами від 24.12.2020), до 01.01.2024 року передбачено поступовий перехід на харову переробку виключно «екстра» ґатунку молока (кількість соматичних клітин (КСК) до 400 тис./мл, загальна бактеріальна забрудненість (ЗБЗ) до 100 тис./мл).

З 01.01.2023 на харчову переробку допускатимуть лише молоко, що відповідає параметрам екстра та вищого ґатунків (КСК до 400 тис./мл, ЗБЗ до 300 тис./мл).

Однак, при КСК навіть на рівні 400 тис./мл, що відповідає гатунку «екстра», господарство вже недоотримує молока, а отже — і прибутків. На основі найсвіжіших досліджень та формул провідних наукових центрів світу, Uman Labs та Консультаційний Центр АВМ розробили онлайн калькулятор втрат через соматику: umanlabs.org/uk/services. Збитки легко порахувати онлайн за 1 хв.

Milkua