Качество промышленного молока, поставленного на переработку, по данным Госстата, продолжает улучшаться.

Об этом сообщает аналитик Ассоциации производителей молока Яна Линецкая.

Так, объем экстрасорта за 9 мес. В 2021-м вырос на 6,8% против аналогичного периода 2020-го и достиг 716 тыс. т, что соответствует 31,1% в общей структуре.

Объем молока, сданного на переработку высшим сортом, вырос на 1,4% – до 658,8 тыс. и составляет 28,6% в общей структуре.

Поставки первого сорта уменьшились почти на четверть – до 823,7 тыс. т (35,7% в структуре поставок на переработку), а второго – на 15,2% – до 99,2 тыс. т (4,3% в общей структуре).

Напоминаем, что согласно Приказу Минагро №118 «Об утверждении Требований к безопасности и качеству молока и молочных продуктов» (с изменениями от 24.12.2020), до 01.01.2024 года предусмотрен постепенный переход на хоровую переработку исключительно «экстра» сорта молока (количество соматических) клеток (КСК) до 400 тыс./мл, общая бактериальная загрязненность (ЗБП) до 100 тыс./мл).

С 01.01.2023 на пищевую переработку будут допускаться только молоко, которое соответствует параметрам экстра и высшего сорта (КСК до 400 тыс./мл, ЖБИ до 300 тыс./мл).

Однако при КСК даже на уровне 400 тыс./мл, что соответствует сорту «экстра», хозяйство уже недополучает молока, а следовательно, и доходов. На основе свежих исследований и формул ведущих научных центров мира, Uman Labs и Консультационный Центр АВМ разработали онлайн калькулятор потерь из-за соматики: umanlabs.org/uk/services. Убытки легко сосчитать онлайн за 1 мин.

Milkua