В Україні виробляють унікальний суперфуд – ягідні пасти. Позитивний вплив такої продукції на здоров'я підтверджено науковими дослідженнями. Ягідні пасти активно експортують, а канадські виробники навіть запозичили українську технологію для виробництва паст у Північній Америці. У чому ж секрет популярності корисних смаколиків та їх унікальність, для читачів SEEDS розповіла директор з маркетингу компанії LiQberry, яка виробляє чудо-пасту, Євгенія Нечитайло.

Аналогів українському суперфуду з чорниці, обліпихи, журавлини, малини та інших ягід у світі немає. Вся справа у технології виробництва — HTD-technology, винайденої українськими вченими.

«Можливо на світовому ринку є схожі продукти. Але, можу впевнено сказати: таких, як ті, які виготовлені за українською унікальною технологією чи ще кориснішими продуктами, поки що немає. Виробники джемів, пастили намагаються максимально зберегти всю користь від ягід або фруктів, але їм це не вдається, оскільки для того, щоб продукт довго зберігався, його зазвичай піддають впливу високих температур, заморожують, або застосовують консерванти, що призводить до втрати поживних властивостей продукту. Завдяки нашій технології ми не використовуємо високу температуру (не більше 70 градусів).

Кавітація (гідроудар у рідкому середовищі за допомогою мікробульбашок) дозволяє не додавати в ягідні пасти цукру, води або консервантів. Завдяки унікальній методиці вдалося роздробити кісточки. Саме в кісточках міститься багато цінних мікроелементів, той цінний заряд енергії, який природа вкладає у насіння, щоб із них виросла нова рослина. Кісточки ягід – це багато антиоксидантів, Омега 3-6-9, вітамін Е, поліфеноли. Але якщо вживати свіжі ягоди або, скажімо, варення, ці корисні елементи не надходять до організму, адже кісточки проходять через наш організм транзитом. Завдяки ж кавітації нам вдалося, умовно, «звільнити енергію» кісточок, зробити її доступною для організму людини», — розповідає Євгенія Нечитайло.

Ягідні пасти можна порівняти з ліками або вітамінними комплексами. Саме тому їх продають не лише у магазинах, а й в аптеках.

«Вживання такої кількості поживних речовин, що містяться в пастах, це якісна заміна синтетичних вітамінів. Це частина функціонального харчування – способу харчування, який передбачає вживання натуральних, не таблетованих чи капсульованих продуктів. За тривалої практики функціонального харчування спостерігається оздоровчий, терапевтичний ефект. Таким чином, ягідні пасти — це не просто смачний продукт, це корисна їжа, яка іноді перевершує ефект від вживання препаратів (наприклад, йдеться про користь чорничної пасти для покращення зору та стабілізації артеріального тиску)», — каже директор з маркетингу компанії LiQberry.

У період осінніх застуд та пандемії продукт виглядає дуже актуальним.

«Це потужна підтримка імунітету, тому введення таких продуктів у раціон сьогодні актуальне, як ніколи. Якщо людина використовує імуномодулятори, утворюється просто дуже багато лейкоцитів. Якщо ж регулярно їсти пасту, організм реагує комплексніше та спрямованіше», — розповідає Євгенія.

За 8 років існування компанії асортименти продукції досить розширився. Тепер це не лише смакоти з різних видів ягід, а й пасти з додаванням меду.

«Одна з моїх улюблених паст – чорнична. Її можна назвати амбасадором бренду, адже вона є флагманом продажів. Саме з цим продуктом ми провели найбільше досліджень. Наприклад, вплив вживання пасти на зір було вивчено в Інституті очних захворювань та тканинної терапії ім. В.П. Філатова НАМН України. Також популярна паста з іншої корисної культури – обліпихи, що містить велику концентрацію вітамінів С, Е, токоферолів. Брусниця та журавлина – відмінні природні антибіотики, також вони сприяють зниженню тиску», – зазначає представник компанії.

«Нещодавно ми випустили нову лінійку продукції — ягідні пасти з медом. Вони стали досить популярними. Ми можемо додавати до органічних паст 10% меду. При виготовленні продукту не використовуються високі температури, тому мед зберігає всі корисні властивості. Це робить продукт солодшим і надає йому нових властивостей», — каже директор з маркетингу LiQberry.

За словами Євгенії Нечитайло, українці все частіше цікавляться аспектами здорового харчування та корисними продуктами, зокрема ягідними пастами.

«Компанія на ринку вже 8 років. За цей час зріс інтерес до здорового харчування та нашої продукції. Нині зростання обсягів продажу становить +15% на рік. До карантину ми були орієнтовані на експорт до Японії та на європейський ринок, але зараз із цим дещо складніше, тому більше зосередилися на внутрішньому ринку. Продаємо пасти через мережі супермаркетів. Наш продукт розміщують на поличках із суперфудами або у відділах здорової їжі. Також пасти продаються в аптеках, спеціалізованих магазинах органічного харчування. Крім того, реалізуємо продукцію на власних майданчиках, продаємо через Інтернет», — зазначає представник LiQberry.

Тепер завод із виготовлення ягідних паст є не лише в Україні, а й у Канаді.

«Нашою розробкою, переробкою методом кавітації зацікавились у Канаді. У цій країні ми відкрили завод, що займається виробництвом пасти чорниці. Продукція посіла друге місце у конкурсі органічних продуктів у Монреалі. Втім, якість пасти, яку ми виробляємо в Україні, вища, оскільки в Канаді використовується промислово вирощена ягода, а ми переробляємо дикорослі чорниці, які містять більше корисних елементів», — розповідає Євгенія Нечитайло.

EastFruit