Итальянские виноградари заняты сбором урожая и маркетингом своих культур, но по информации Технического и научного комитета Итальянской комиссии по винограду (Technical and Scientific Committee), в этом сезоне снова возникли разногласия по поводу использования средств защиты растений. Комитет состоит из 30 профессионалов, состоящих из преподавателей университетов, технических специалистов и экспертов по сельскому хозяйству из двух основных регионов Италии – Апулии и Сицилии.

Относится ли виноград к числу фруктов с самым высоким содержанием остатков?

Технический и научный комитет: «Когда дело доходит до розничной торговли, виноград должен соответствовать высоким стандартам качества. Что касается средств защиты растений, подавляющее большинство сетей требует, чтобы виноград содержал не более 4 остатков средств защиты растений. Последние подлежат строгой процедуре утверждения, продиктованной европейскими правилами, которые устанавливают пределы концентрации во фруктах и ​​овощах на основе токсикологических характеристик активных веществ, присутствующих в средствах защиты растений».

Законодательные пределы уже безопасны сами по себе и периодически пересматриваются в результате изменений в состоянии научных данных, касающихся токсичности, окружающей среды и других факторов, влияющих на остатки. В результате многие крупные розничные сети требуют, чтобы их производители поставляли виноград с остатками активных веществ ниже 30% от установленных законом пределов. Таким образом, ограниченное количество остатков (макс. 4) и тот факт, что они более чем на треть ниже установленных законом пределов, делают цепочку поставок винограда в высшей степени безопасной и не уступают другим продуктам из фруктов и овощей.

Как мы можем опровергнуть эти утверждения и успокоить потребителей?

Поскольку распределительные цепочки налагают ограничения на активные вещества, производители столового винограда заинтересованы в том, чтобы поставлять клиентам виноград намного ниже и без того строгих ограничений, поскольку это влияет на проникновение на рынок. Вот почему некоторые поставщики стараются производить нулевые остатки, чтобы удовлетворить потребности всех своих клиентов. Кроме того, выращивание винограда сильно изменилось за последние пятнадцать-двадцать лет. Виноградники широко используют укрытия для виноградников, которые уменьшают фитосанитарные проблемы урожая и, следовательно, необходимость в фитосанитарных обработках.

Некоторые люди утверждают, что эти химические вещества остаются на винограде даже после того, как его сполоснули. Так ли это на самом деле?

Анализы, которые проводятся для определения остатков активных веществ, присутствующих в винограде, выполняются на немытых гроздях в специализированных лабораториях и с использованием высокотехнологичных устройств. Если результаты анализов уже удовлетворяют клиентов, полоскание может только улучшить ситуацию. В любом случае рекомендуется промывать виноград, как и другие продукты, перед употреблением.